Le chef Michel Dumas

7 août 2017

Assurément, un de mes immenses coups de coeur en cuisine! Je viens de me taper un 10 heures de visionnement des vidéos du chef Michel Dumas sur sa chaîne YouTube et j’en redemande! Le type est ultra-sympathique, amusant et surtout intéressant.  Son amour pour le dressage, la présentation et aussi la technique en cuisine expliquent aussi certainement le succès de ses vidéos.  Par ailleurs, il se fait un point d’honneur d’utiliser des produits locaux, « made in Québec » ! Son style « bullet point » est un brin déconcertant au début mais on s’y fait vite.  Il a également sa page Facebook et son compte Instagram.

Un exemple de ce qu’il fait…


Daddy Jack’s Cooking With The Blues Show

31 juillet 2017

Vous manquez d’inspiration culinaire?  Je vous conseille la chaîne YouTube de Daddy Jack (Jack Chaplin de son vrai nom). C’est sans prétention, simple et sympathique, comme Jack!  Son resto a aussi une page Facebook.


Bob le Chef

18 avril 2016

Pour ceux qui ne le sauraient pas ou qui l’auraient ratée, voici l’émission dans laquelle Bob le Chef réalise une recette de Chef Bénito, c’est-à-dire moi-même! :)  Ma recette est ici.


Chef Bénito

29 décembre 2014

Chef Bénito va ralentir ses activités smalltalkiennes pour quelques jours parce qu’il va être très occupé!  Et je n’ai surtout pas le goût de décevoir une douzaine de personnes en même temps !

Le menu de Chef Bénito pour les jours qui viennent et, surtout, la veille du Jour de l’An…

-Salade de roquette et copeaux de Parmesan
-Ragoût de pattes avec boulettes aux 3 viandes
-Dinde au beurre et épices (peut-être une petite twist au bacon)
-Une sauce forestière (ou parfum laurier) pour accompagner la dinde
-Une farce céleri et thym pour la dinde
-Tourtières
-Pommes de terre en purée au citron
-Aspic de tomates (ma grand-mère faisait ça y’a un siècle, j’y ai jamais gouté, autant l’essayer!)
-Cretons au porc (pour faire plaisir à quelqu’un)
-Beignes aux patates
-Fondants au chocolat et coulis de framboises
-Poudding au chômeur

Je sais, mon profil indique que mon blogue parle aussi de bouffe…  Faudrait bien que j’arrête de cuisiner et que je partage mes recettes de poulet cuit au lait, de saumon au miel, d’osso buco à la toscanaise, de mon rôti de porc à l’érable, du gigot d’agneau braisé, de mon magret de canard aux pommes, des pilons de poulet à l’érable,  des ballotines de volaille aux épinards et feta pis de plein d’autres petits trucs et entrées et accompagnements que je cuisine…


La cuisine des anges

10 juin 2014

Un blogue de recettes archi sympathique! La cuisine des anges.


Mettez du piquant dans votre vie (suite)

29 juillet 2013

Il n’y a pas si longtemps, j’ai traité des sauces piquantes sur ce blogue, ici.  Voilà que Bob le Chef rajoute quelques-unes de ses suggestions dans un article.


Steakstone

26 juillet 2013

Ça a l’air trop bon et original! Le Steakstone!